莲藕是我们日常生活中常见的食物，它营养全面，热量极低，价钱也不贵，深受人们喜爱。莲藕的吃法很多，炖汤甜香粉糯，清炒脆嫩微甜，除此之外，炸藕盒也非常的不错。莲藕还可以用来做各种的零食，比如藕片糖和卤莲藕等等。前阵子看到有朋友用莲藕油炸做成零食，看着是挺好吃的，不过油炸食物吃多了容易上火，引发咳嗽。

作为一个资深的吃货，龙宝把油炸的藕片改成炒藕片，加上一些简单的调味料，做出来跟油炸的藕片差不多，不用油炸，吃起来更健康，一口咬下去咸香微辣嘎嘣脆，好吃停不下来。今天就给大家分享一下香辣藕片的做法，需要准备的食材有：莲藕 1节，小米椒 2个，生姜 1块，葱花 适量，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，白砂糖 1小勺，白芝麻 适量，食用油 适量，盐 适量。

第一步：莲藕清洗干净，用瓜刨刮掉外皮，切成薄片，莲藕比较大片的，可以对半切开。

第二步：烧一锅热水，锅里冒泡的时候把切好的藕片放到锅里，焯水煮5分钟左右捞出来过凉水，沥干水分。这样煮过的莲藕吃起来口感更爽脆，不会特别的硬。

第三步：莲藕焯水的时候，蒜米去皮切碎末，小米椒切小段，葱花切小段。

第四步：准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白砂糖和盐搅拌均匀，放一边备用。调味料的分量可以根据家人的口味灵活调整。

第五步：烧热油锅，放油后转小火，放入蒜末和一半小米椒煸出香味，这里不需要放葱花。

第六步：加入焯过水的藕片，转大火翻炒一会。炒藕片的时候，最好不要用铁锅和铁铲，避免藕片发黑，影响食欲。

第七步：加入准备好的调味酱汁，跟藕片一起翻炒上色。

第八步：藕片炒到收汁后，加入另一半小米椒和葱花，翻炒一会就可以关火了。盛盘后撒上适量的白芝麻装饰一下，一道既可以当零食又是下饭菜的香辣藕片就做好了。它是零食也是菜，咸香微辣嘎嘣脆，好吃停不了嘴，不油炸更健康。

这里给大家分享一些关于莲藕的小知识，红花莲藕体形粗短，外皮褐黄色，生吃有些涩味，适合用来炖汤，白花藕外皮光滑，体形细长，适合用来清炒。

春天吃饭没食欲，我常给家人做这菜，爽脆微辣，营养全面又下饭。今天分享这篇香辣藕片的做法，您喜欢吗？莲藕，你家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！